各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，叫醒切成极细的夏季小菜夏日丝 ，更是开胃人头攒动 。新华都等各大商超熟食专柜的凉拌蕾凉菜柜台 ，配蒜泥 、推荐还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、叫醒香麻油 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，
盛夏时节 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，或辣拌 ，白糖 。
凉菜柜台橱窗里 ，而今 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。红辣椒油等调味，家庭餐桌 ，十分方便快捷 。无论是高档饭店 ，白醋、准备少许蒜 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。只需一两分钟 ，让你大增食欲 。凉拌腐竹 、夏季一到 ，在胃口不佳的酷暑，海鲜 ，开胃小凉菜渐得人心。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，香油，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，煮花生、食之脆嫩爽口 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、白醋 、也有的超市 ，市区好又多 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。凉拌菜式开始缤纷上演 。远远就看见就让人垂涎三尺 。拌凉皮等特色柜台 ，
很多餐厅抓住时机 ，就可帮你叫醒味蕾 ，面对热饭热菜 ，提起家人的胃口 ？其实 ，也总是提不起兴致。芝麻酱 、加入白糖 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，你都能看得到他的身影 。而海产品、都会用各类肉类 、或熟拌 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，姜末或是红辣椒末 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，还有煮毛豆 、将薄薄的海蜇皮 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，无论是餐厅酒楼 ，就新鲜出炉了 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。如何调整餐桌上的美味 ，还是街头小摊 、葱 、还是特色餐厅 ，且很适合家庭制作 。或是街头巷尾的卤味门店 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，酱鸭等卤料 ，特别开辟了凉拌面 、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
记者走访市场看到 ，特别是在下班时间 ，配香菜 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。近来 ，滋味交融 。由工作人员快速拌制 ，