调料：料酒 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒
原料：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，粉丝葱、开屏剁椒半碗、做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，
2 、粉丝蒜2瓣 。开屏倒入1汤勺料酒 。做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，蒜切末。再铺上姜丝 ，拣去葱姜丝，再倒入小半碗水；
4 、
做法 ：
1 、生姜 、不要切到鱼肚 ，
浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油。中间段由背部下刀切割 ，撒葱花，切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把 、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，取出 ，