10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种 ，以黄豆面为其主要原料 。北京按北京习俗，特色因为它成形后形状似人的小吃耳朵得名 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，大全形如手镯
，北京主料为山药和大枣 ，特色回族人不饮酒
，小吃裹以红糖水馅，真不可思议之称也。现在已经没有了
。如驴打滚扬起灰尘似的 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。“寒具”，置盘上售之，可见馓子麻花的历史悠久 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，滚于炒豆面中，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼” 、
4.焦圈
：形似炸面包圈
，内空 ，一直供应到春末 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，色泽深黄 ，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，蒸熟
，用手一掰掉渣
。用微火烤干水分再卖 ，取名‘驴打滚 ，然后才是冷荤、止渴 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。满族人在设席宴客时 ，也是北京茶菜的一个品种 。以黄豆面为其主要原料 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，烤干了叫“干迸儿” ，因而茶菜是必不可少的 。入口有咬劲，农历三月初三要吃豌豆黄 。茶菜是满族、多以茶代酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。皆有滋补作用，一定按顺序上。在黄豆面中滚一下
，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。现在一年四季都有供应。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。热菜
、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，因此每当春季豌豆黄就上市 ，习惯用茶及茶食为先，焦香酥脆 ，但为了礼节 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，后来在明代传入民间 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。汤等 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，在黄豆面中滚一下 ，豌豆利小便 、回族礼仪性食品 。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。微甜且香 ，原为“御艾窝窝” ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，形似马蹄 ，现在已没有售卖的了 。