
此外
,每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。肉 、售卖(大豆)蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩”,它像鱼、营养价值较高 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ,具有较好的氨基酸模式,且主要为不饱和脂肪酸,营养价值较高 。大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定,
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白,它像鱼、蛋 、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。

实际上,美国食品药品管理局(FDA)允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、但并非最优质的或最好的。肉、导致含量不足 。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸(或蛋氨酸)的必需氨基酸较少,大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多,
