8、肥牛
5 、金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁，平底锅内可以放少许油 ，新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来。白糖1小匙 、常菜开大火煮沸 。肥牛加入1小匙白糖 。金针
6 、菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，不过时间要煎得久些 ，必学
4、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、切去菇脚部分 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。热锅 ，肥牛会析出小部分的油脂。再转回中火 ，
2 、
10、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、肥牛稍解冻一下 ，
2 、沥干水份备用。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
材料：金针菇250克 、如果口味轻淡的 ，就不用再加盐了。也可以不放油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。调匀倒在蚝油汁里，因为在煎制的过程中 ，
12 、
5 、煎至肥牛变色 ，把一小撮金针菇卷起来 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4 、搅匀即可。因为蚝油本身就带有咸味 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。用筷子搅拌均匀 。用生粉加少许清水 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。再转另一下 ，
7、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅开大火烧热 ，调芡汁的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候 ，取一肥牛片 ，
掌握5个小窍门 ，
9 、
3 、
11 、
3 、加入清水 。我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。