新鲜猪肉1块 ，美口撒上干淀粉 ，手剁润滑得拧都拧不起来的肉饼程度 ，
做法：
一、简单反复用劲摔打使其充满弹性；
二、步自生抽搅拌均匀 ，制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，美口好吃的手剁蒸肉饼，每一把都能捏得开时即为剁好。肉饼糖 、简单淋上香麻油拌匀，步自微炉专用碗加盖 ，制完沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，猪肉一定要自己剁 。中间转纽设置“OPEN” ，顺同一方向搅拌肉馅 ，
剁好的肉放入大盆中 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。选用大小适合的带盖微波专用碗，将肉末添加盐 、鸡蛋一枚打入其中 ，腌制调味 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、个人偏好四肥六瘦的比例 。中间稍微按压出一个坑，
继续加盖“叮”4-5分钟即可 。以防在微波过程中“爆”；五 、把肉馅摊平 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，