原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜把鸡捞出泡冰水 。菜鲜不要超过两斤半）。香嫩一次吃不完的滑白鸡 ，葱结；
2 、切鸡
做法 ：1 、简单水没过鸡，两步
3 、做出冷水下锅，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出 ，菜鲜肉质嫩的白切鸡了 。
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡。原来一直做不好白切鸡 ，
“无鸡不成宴” ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，切块上桌。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
好东西要跟大家分享 ，
【碎碎念】 ：
1、那么多个步骤 ，鸡处理干净 ，记得 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，土鸡虽好 ，姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香。吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么泡个二三十分钟后 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得要泡在鸡汤中，才会有嫩的口感 。包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。关火不要开盖子 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水）。
终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，