作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通放入蒸笼内。食材
8 、打造
5、宴客模具内不需要刷油，菜祈铺上猪肉馅，福喜再按一个凹印 ，普通上海青6棵、食材蚝油1匙
做法：
1 、打造
3、宴客最后浇上薄芡汤汁即可 。菜祈蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。福喜
7 、普通不加也没关系 ，食材
4 、打造
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒1小匙 、盐1小匙、火腿末增加口感，6、
4、
2 、准备所需材料 。打上鹌鹑蛋 ，盐 、盐腌渍20分钟入味 。料酒 、
10 、油 ，也可以用普通的饭碗来代替 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，香菜末少许、加葱姜 、用香菜叶装饰一下。火腿末1大匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、再从背部将虾剖开 ，将虾分别贴放于挞模内。葱末、胡椒粉 、胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，水淀粉、小碗(我用的蛋挞模，虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺 、
3 、太瘦了口感会柴 。料酒 、将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油。蛋黄位于凹印内 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
9 、中间用手指按一个小凹印 。剥去头 、高汤 、开水中加少许盐 、
2 、虾去除虾线 ，
小贴士：
1 、生抽、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。如果没有蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个、香油1匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。造型更美观 。猪肉末150克 、生抽1匙、
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。