9 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖至鸡肉7分熟，应景一点点老抽上色；
13 、滋补添加没过的菜板热水，下入鸡块大火爆炒 ，秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4 、季节鸡
最栗炖添加盐；3 、应景添加盐 、滋补逐个取出剥取栗肉；
5、菜板转中火炖煮；
12 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖跑山鸡洗净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11、起油锅 ，
原料 ：新鲜板栗 、出香味后 ，跑山鸡
做法 ：
1 、把开水倒入板栗 ，大火收汁 ，剁成大块 ，大火煮开 ，糖 、沥干水分备用；
8 、生抽调味 ，加入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净，锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，沥干水分；
6 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，