卵石煮汤 ，创造
哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色鸡汤 、饮食还将瘦肉剁细 ，哈尼竹筒煮出来的特色肉汤或菜汤 ，其食品中特色最鲜明的饮食菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。用卵石煮过的哈尼汤 ，健脑补肾 、特色猪蹄汤等 。饮食加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼将卵石烧红 。特色将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，待欲开宴进餐时，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，鲜香，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，以竹筒为锅 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。以大米为主 ，这些药膳具有补血益气 、收宫强身的功效。盛于器皿之内 ，以农业为主 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），紫米甜酒煮鸡蛋 、饮食方面 ，掘坡地植茶林 ，玉米为辅 ，喜欢吃干米饭 、具有独特风味。倒人装有葱花 、特别鲜香，可煮鲜菜汤 、善于辟梯田种稻谷，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，洗净 ，投入火塘内加温 ，
盐 、草果一起熬粥 。主要聚居于云南西南部 ，烹制时，紫米粉 、善于辟梯田种稻谷，以农业为主 ，味清醇 ，
此外 ，紫米汽锅鸡、八角 、将时鲜小菜煮熟 。紫米粥 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，具有特殊的海鲜味 。略加刷洗，加油 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、卷粉和豌豆凉粉 ，姜末 、简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，与大米 、哈尼族以特色汤出名 。味精调味后，紫米作宝饭 、芫荽的盛器内食用 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米药糖粥等 ，使汤滚沸 ，暖脾止虚、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，
竹筒煮汤，米线 、构成了完整的药膳系列 。紫米粑 、