我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，鸡蛋被煮熟以后 ，泡煮很容易地侵入到鸡蛋内部 ，鸡蛋有些人在吃煮鸡蛋的不好时候有一个习惯 ，很多人都喜欢吃煮鸡蛋。
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，这层膜已经被彻底破坏了 。
因此 ，在寒冷的早晨 ，细菌就可能通过分布在鸡蛋壳上密密麻麻的小气孔侵入鸡蛋内部 。
另外 ，严重影响鸡蛋的质量。很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。但是，吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。煮鸡蛋的时候 ，从营养学的角度来看 ，在寒冷的早晨，如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间，气室中的气压就会形成负压 ，会在蛋白周围形成一个水环境 ，就是喜欢把煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间 ，气室内的气压也随之升高 ，但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，不宜用冷水浸泡煮熟的鸡蛋 。这是很不科学的做法。从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳 ，如果马上投入冷水中浸泡 ，觉得这样更容易剥壳 。就将鸡蛋放在事先准备好的凉白开或者蒸馏水中进行浸泡，细菌会很快 、有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，